Beneficios nutricionales de las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas son una fuente inagotable de nutrientes, repletas de vitaminas, minerales y antioxidantes. Una taza de coles de Bruselas cocidas contiene solo 56 calorías, pero proporciona el 274 % de la ingesta diaria recomendada de vitamina K, el 162 % de vitamina C y el 12 % de fibra. Estos son algunos de los nutrientes clave que se encuentran en las coles de Bruselas:
Fibra
Las coles de Bruselas son una excelente fuente de fibra, un tipo de carbohidrato que te ayuda a sentirte lleno y satisfecho. Una taza de coles de Bruselas cocidas contiene 4 gramos de fibra, o alrededor del 16 % de la ingesta diaria recomendada para adultos. La fibra también es importante para la salud digestiva y puede ayudar a reducir el riesgo de ciertas enfermedades, como el cáncer de colon.
Vitaminas y minerales
Las coles de Bruselas son una excelente fuente de varias vitaminas y minerales, incluidas la vitamina C, la vitamina K, la vitamina A, el ácido fólico y el manganeso. La vitamina C es importante para la función inmunológica y la salud de la piel, mientras que la vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre y la salud de los huesos. El folato es importante para la función cerebral y puede ayudar a reducir el riesgo de anomalías congénitas durante el embarazo. El manganeso es importante para el metabolismo y la salud ósea.
Antioxidantes
Las coles de Bruselas también son una buena fuente de antioxidantes, que son compuestos que ayudan a proteger las células del daño causado por moléculas dañinas llamadas radicales libres. Los antioxidantes que se encuentran en las coles de Bruselas incluyen kaempferol y quercetina, que pueden ayudar a reducir la inflamación y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades del corazón.
Consejos de cocina para las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas se pueden cocinar de varias maneras, según sus preferencias gustativas. Estos son algunos de los mejores métodos de cocción para las coles de Bruselas:
Asado
El asado es una de las mejores maneras de resaltar la dulzura natural de las coles de Bruselas. Para asar las coles de Bruselas, precaliente el horno a 400 °F y mezcle las coles de Bruselas con aceite de oliva, sal y pimienta. Extiéndalos en una bandeja para hornear y áselos durante 20-25 minutos, o hasta que estén crujientes y dorados.
salteado
Saltear es otra excelente opción para cocinar las coles de Bruselas. Para saltear las coles de Bruselas, caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las coles de Bruselas y saltee durante 5 a 7 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
al vapor
Cocinar al vapor es una manera rápida y fácil de cocinar las coles de Bruselas sin agregar grasas ni calorías adicionales. Para cocer al vapor las coles de Bruselas, llene una olla grande con 1-2 pulgadasde agua y llevarla a ebullición. Agregue las coles de Bruselas a una canasta de vapor y colóquela en la olla. Cocine al vapor durante 5 a 7 minutos, o hasta que las coles de Bruselas estén tiernas y de color verde brillante.
Deliciosas recetas de coles de Bruselas
Aquí hay algunas recetas deliciosas y saludables de coles de Bruselas para probar en casa:
Coles De Bruselas Asadas Con Queso Parmesano
Ingredientes :
- 1 libra de coles de bruselas, cortadas y partidas a la mitad - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1/4 taza de queso parmesano rallado - Sal y pimienta al gusto
Instrucciones :
1. Precaliente el horno a 400°F.
2. Mezcle las coles de Bruselas con aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Extienda las coles de Bruselas en una bandeja para hornear.
4. Asar durante 20-25 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas.
5. Espolvorea con queso parmesano y sirve.
Coles de Bruselas salteadas con tocino y ajo
Ingredientes :
- 1 libra de coles de Bruselas, recortadas y partidas por la mitad - 4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos - 3 dientes de ajo, picados - Sal y pimienta al gusto
Instrucciones :
1. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agregue el tocino y saltee de 3 a 5 minutos o hasta que esté crujiente.
3. Retire el tocino de la sartén y reserve.
4. Agregue las coles de Bruselas a la sartén y saltee de 5 a 7 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
5. Agregue el ajo y saltee durante 1-2 minutos, o hasta que esté fragante.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto.
7. Sirva cubierto con el tocino crocante.
Coles de Bruselas al vapor con limón y ajo
Ingredientes : - 1 libra de coles de Bruselas, cortadas y partidas por la mitad - 2 dientes de ajo picados - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 limón, en jugo - Sal y pimienta al gusto
Instrucciones :
1. Llene una olla grande con 1-2 pulgadas de agua y hierva.
2. Agregue las coles de Bruselas a una canasta de vapor y colóquela en la olla.
3. Cocine al vapor durante 5 a 7 minutos, o hasta que las coles de Bruselas estén tiernas y de color verde brillante.
4. Mientras las coles de Bruselas están al vapor, caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-alto.
5. Agregue el ajo y saltee durante 1-2 minutos, o hasta que esté fragante.
6. Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón.
7. Sazone las coles de Bruselas con sal y pimienta al gusto.
8. Rocíe la mezcla de limón y ajo sobre las coles de Bruselas y sirva.
Conclusión
Las coles de Bruselas pueden no ser la verdura favorita de todos, pero sin duda vale la pena darles una segunda oportunidad. Estas diminutas gemas verdes están llenas de nutrientes y pueden ser una sabrosa adición a cualquier comida. Con un poco de creatividad y algunas técnicas de cocina simples, puede transformar estas verduras que a menudo se pasan por alto en un plato delicioso y nutritivo. Desde asadas hasta salteadas, hay varias maneras de sacar lo mejor de las coles de Bruselas. Entonces, la próxima vez que esté buscando un plato de acompañamiento saludable y sabroso, ¡pruebe las coles de Bruselas!